Петербург. Только по любви Пять культурно-гастрономических маршрутов по Северной столице

Петербург обладает каким-то особым внесезонным очарованием — несмотря на скверную погоду, скудную зелень, серое небо и бесконечные толпы туристов. Если он принимает чужестранца в свои каменные объятия, то уже не отпускает. Петербург можно любить или ненавидеть, но нельзя оставаться к нему равнодушным. Так уж он устроен своенравным Петром — страстно и вопреки всему. Корреспондент «Ленты.ру» отправился в Северную столицу, чтобы отыскать свой собственный город.

Васильевский остров

Если с Дворцового моста посмотреть на противоположный берег, то можно увидеть самый цитируемый на открытках вид Петербурга — Стрелку Васильевского острова, безупречный пример гармоничного сосуществования архитектуры города с пейзажем берегов Невы. Начните прогулку с осмотра здания биржи, которое, кстати сказать, изображено на 50-рублевой банкноте. Перед Биржей на площади в виде подковы расположены две ростральные колонны, украшенные носами трофейных кораблей и фигурами морских богов. Позже экскурсоводами была придумана легенда, что статуи символизируют великие русские реки: Волгу, Днепр, Неву и Волхов. В XIX веке колонны выполняли функцию фонарей северного порта, сейчас первичное назначение упразднено, но красоты и величия от этого меньше не стало.

Еще одним знаковым местом острова считается Кунсткамера — первый музей в России, учрежденный Петром Первым. Экспозиция разделена по странам и посвящена культуре и быту различных народов, но особым интерес вызывает анатомический раздел. Эта часть музея не для слабонервных. Впрочем, любопытным материалистам и будущим врачам весьма полезна.

Васильевский остров устроен очень просто, улицы здесь заменены на линии, так что заблудиться почти невозможно. Для жителей этого района характерен особый, островной менталитет: ведут они себя обособлено, и быть «с Васьки» — особенное петербуржское происхождение. На острове находится одна из самых почитаемых и любимых в городе святынь — часовня Ксении Петербуржской Блаженной. Документальные свидетельства о ее жизни отсутствуют, но по преданиям после смерти мужа она пожертвовала свой дом приходу и странствовала 45 лет. На могиле Ксении Блаженной сейчас часовня. Паломники приходят сюда с самыми заветными желаниями, оставляя записочки в специальном ящичке.

Новый центр притяжения уважаемой публики — частный музей современного искусства Эрарта, считающийся самым крупным в России. Название расшифровывается как «эра искусства», а в собрании не только картины современных художников, но и фотографии, арт-объекты и видеоперфомансы. Кстати, коллекция доступна и онлайн. Имеет смысл приурочить посещение музея к значимой выставке, например, все лето здесь можно было увидеть 245 фотографий известного бразильского фотографа Себастьяна Сальгадо. Эти работы были отобраны из тысячи снимков, сделанных автором за восемь лет путешествий по всему миру.

На третьем этаже музея есть кафе, где, по мнению жителей Петербурга, лучшие в городе эклеры, а на первом — ресторан Erarta Cafe. По пятницам действуют эногастрономические сеты, имеет смысл приходить именно на них. Кухней заведует Артем Гребенщиков. Летом шеф-повар в тандеме с сомелье создали тематический сет по мотивам фотовыставки Сальгадо из семи перемен и сопроводили его нетривиальными винами. К новой экспозиции «Восхитительный мир Феллини» запустят сет из 8 ½ блюд: гаспаччо в томате, микрочиабатта с бычьим хвостом, буррата со сладкими вялеными томатами, сорбетом из инжира и мятой, фаланга краба в желе из томатной воды, карпаччо из вырезки ангусского бычка с винным сорбетом и крэмблом из черемухи, «3 мяса/ 3 лука», сорбет из ферментированной груши и розовой воды, десерт «Сладкая жизнь» и «Шкатулка фокусника».

Едят и пьют на Васильевском острове, не выезжая в «город». Места, рекомендованные к посещению: «Бутерbrodskybar» Александра Затуливетрова, который первым привез в Петербург датские смуши и смерреброды и скрестил их в меню с наливками и настойкам, «Таверна Гролле», специализирующаяся на рыбе с Ладожского озера, и небольшой семейный бар-энотека VinoVeka с огромным ассортиментом: более 500 наименований вин от 500 рублей за бутылку. Акцент в меню сделан на итальянские блюда, но кухня приступает к работе только с 13:00, будьте внимательны. Лучше выпить сначала кофе с круассаном в пекарне «Ласточка». Первая точка теперь уже сети, открылась именно здесь, на Васильевском острове.

Петроградская сторона

Начать разумнее всего с Петропавловской крепости. Вход совершенно свободный, открыто до 22 часов. По пути сюда от метро «Горьковская» обязательно сделайте небольшую остановку. В Александровском парке есть грот, а внутри — микрокофейня «Больше кофе». Хозяева — две семейные пары, сами жарят, сами варят кофе, и еда тоже handmade. Кофе великолепен, без шуток. То ли из-за кофемашины с 30-летней историей, то ли правильное зерно и обжарка, то ли мастерство и любовь бариста к напитку оказывается в каждой чашке. Можно брать с собой или попробовать найти свободный столик, чтобы заказать еще прекрасные сырники с вареньем, кашу «Вкусняша» и какой-нибудь сэндвич. А лучше всего в теплое время года расположиться на площадке перед кафе, благоустроенной силами владельцев.

Все дороги ведут в Рим, а тропинки парка — к Иоанновскому мосту. Не пропустите очаровательную скульптура зайца, который сидит на сваях. Своего рода талисман. По легенде маленький зайчик попал в сапог царя Петра Первого и тем самым спасся от погони. Кстати, остров так и называется: Заячий. Сразу за мостом — лужайка, летом ее не увидеть из-за загорающих местных жителей.

Сама крепость начинается с Петровских ворот, построенных при жизни императора, в первозданном виде они существуют и по сей день. Как и традиция залпа артиллерийского орудия, производимого ежедневно ровно в полдень из Нарышкинского бастиона.

Главная достопримечательность крепости — Петропавловский собор, где усыпальница Романовых. В колокольне без изменений и остановки уже более 150 лет действует механизм-куранты, состоящий из колоколов различной величины. Послушать его можно каждые полчаса. До 2012 года собор был самым высоким зданием в Петербурге, сейчас уступает небоскребу «Лидер-тауэр». Кстати о высоте. В Петропавловской крепости находится вертолетная площадка — при желании можно осмотреть город в полете.

После продолжительной прогулки мысль об обеде будет все сильнее мешать наслаждаться окружающей красотой. Не сопротивляйтесь, а отправляйтесь к Кате Бокучава, которая сама уже стала гастрономическим символом Петроградской стороны. Катя — автор и владелица ресторанов «МеСто» и Go to Health, суши-бара Suki, кофейни Saint-Espresso, бара 8. Куда именно идти — вам решать, все заведения находятся недалеко друг от друга на Петроградке, но роллы со скумбрией из Suki (кстати, любовь по-японски) и суп из моркови на кокосовом молоке в Go to health непременно стоит попробовать, а в «МеСто» отличный выбор вина.

Пожелаете запоминающийся десерт, смело направляйтесь в кондитерскую «Вкусные штучки» Кирилла Виноградова .

Кафе с очень простым интерьером, но с невероятным ассортиментом мороженого ручной работы, которое делается не тоннами, а килограммами и без всяких консервантов. Многие сочетания нельзя было представить и в самых смелых кулинарных фантазиях: «томаты, моцарелла буффало, базилик», «оливки Каламата», «брокколи, куркума, изюм». Впрочем, традиционные вкусы тоже в наличии: «пекан в кленовом сиропе», «сметана с корицей», «сорбе из земляники и розы, черника и лаванда. В меню несколько десятков идей, а еще коллекция ремесленного шоколада из 21 вида какао бобов, восемь из них можно попробовать как напиток.

Набережная реки Фонтанки

Одна из красивейших набережных Петербурга уже два года частично ремонтируется, впрочем, это можно великодушно не замечать. Сворачивайте с Невского налево после Аничкова моста, где человек укрощает милостью архитектора Клодта коня, и буквально через несколько шагов вы — у Шереметьевского дворца. Экспозиция там организована по трем направлениям: история рода Шереметевых и дворянский быт XVIII — XX веков, уникальная коллекция музыкальных инструментов, выставка частных коллекций. Все вместе довольно любопытно и крайне полезно для общего развития.

Следующая остановка, правда, с другой стороны реки — дом №11 на набережной знаменит своим кафе «Мечтатели», чьей душой и кофейным сердцем стала Люда Иванова. Девушка, которая знает и любит кофе, умеет качественно и стабильно его варить в своем заведении. «Мечтатели» — безупречный выбор для завтрака, местные сырники с карамелью и нежнейшие омлеты заняли «Инстаграм» и мысли жителей обеих столиц. Берите кофейно-алкогольные коктейли «Раф для плохих девочек» и «Бойфренда из Ирландии», эта парочка скрашивает даже прохладный день. И да, завтраки под аккомпанемент игристого здесь норма.

Давно ли вы были в цирке? На Фонтанке расположен Большой Санкт-Петербургский Государственный цирк — первый каменный стационарный цирк Российской империи. Еще он носит имя Чинизелли, в честь основателя. Вмещает почти пять тысяч зрителей, а оформлен по последнему слову роскоши: бархат, зеркала, помпезная ложа. Словом, внешний антураж производит впечатление, как и спектакли. Все очень технично, зрелищно и художественно.

Тут же, на набережной — Большой Драматический театр им. Г. Товстоногова, в котором служат Олег Басилашвили, Алиса Фрейндлих, Светлана Крючкова. Театр-символ, театр-легенда, именно в постановках БДТ можно увидеть великих актеров старой школы и настоящих звезд. Из последних премьер критики и зрители единодушного хвалят «Пьяные» и «Игрок» с блистательной Крючковой. А в спектакле «Лето одного года» играют Алиса Фрейндлих и Олег Басилашвили. И дочь Алисы Бруновны Варвара Владимирова.

Если культурных впечатлений еще недостаточно, направляйтесь в K Gallery. Летом тут прошла Baryshnikov by me. Robert Whitman и выставка Франсуа Паолини Chorégraphismes, посвященная балетной труппе Béjart Ballet Lausanne, а сейчас — John and Yoko: A New York Love Story.

Улица Рубинштейна

На этой недлинной улице расположены десятки баров, ресторанов и кафе. Рубинштейна или «Рубика» можно назвать главной ресторанной артерией города. Коротко о главном: новенький Social Club — ресторан с замысловатой кухней, вечеринками для интеллигентной публики, множеством наименований вина и шампанского по бокалам, «винный шкаф» под руководством шеф-повара Жени Викентьева и уникальным выбором, конечно же, вина, коктейльный бар «География» и бар «Бекицер» с еврейским фаст-фудом и сложносочиненными коктейлями. Впрочем, исполненными со значительной толикой иронии. Итальянская, грузинская, китайская, бельгийская еда на улице тоже есть — ищите и обрящете.

И не пропустите Малый Драматический театр, он же театр Европы, где Гамлета играет Данила Козловский, Лиза Боярская — Катерину в «Грозе», а вместе с Ксенией Раппопорт они выходят в спектакле «Вишневый сад». О билетах необходимо позаботиться заранее.

Новая Голландия

Рукотворный остров и петербуржский долгострой, наконец-то открытый широкой публике. Теперь на территории новой Голландии есть: травяной сад, павильон для выставок и лекций, ресторан и концертный зал «Кухня», а также пространство «Бутылка».

Первый этаж здесь будет посвящен еде и всему, что с ней связано, второй — дизайну и моде. Здесь же планируется открытие большого книжного магазина, музея «Гараж», антикварной лавки и магазина виниловых пластинок. Третий этаж соберет проекты, связанные со здоровьем и красотой: балетные классы, залы для занятий йогой, сайклинг-студия, салон красоты и СПА. Четвертый этаж или, скорее, чердак здания станет образовательным клубом для детей и подростков «Чердак», где они смогут получить навыки в разных сферах современных медиа.

Вместо послесловия

Не пропустите:

Ресторан КоКоКо

Ресторан by Матильда Шнурова с шефом Игорем Гришечкиным на кухне. Теперь в отеле W и с новым десертом
«Камея» — ванильное крем-брюле с сахарной корочкой, профилем из йогуртового желе и ароматом розы. Определенно, достойный конкурент «Маминого любимого цветка». Заказывайте и сезонные блюда, которые появляются каждую неделю.

Бары El copitas и «Кабинет»

Два бара, объединенных темой speak easy, — сначала трудно найти, а потом забыть. В первом случае в главной роли мескаль и мексиканская культура, во втором играют в бар начала века под прикрытием сухого закона. Стили и формат разные, результат неизменно хороший.

Кинотеатр «Англетер»

Место, где можно посмотреть хиты мирового кинематографа и его же новинки. Атмосфера вметанная, язык проката оригинальный.